Você sonha em abrir uma padaria lucrativa e evitar os erros que fazem muitos empreendedores perderem dinheiro logo no início? Entender o tipo de empresa e o regime de impostos certo é o primeiro passo para garantir lucro previsível e evitar surpresas no caixa.
Muitos donos de padaria começam com dúvidas como: “Será que posso abrir como MEI?”, “Vale mais a pena Simples Nacional ou Lucro Presumido?”, “Qual CNAE é o correto para panificadora e confeitaria?”. Se você também se faz essas perguntas, este artigo vai te mostrar como abrir sua padaria do jeito certo — com planejamento, segurança e foco no lucro.
A Facilyta Food, contabilidade especializada em padarias, preparou este guia completo para que você entenda o tipo ideal de empresa, o regime de impostos mais vantajoso e as estratégias que evitam prejuízos e aumentam o lucro.
Qual é o tipo de empresa ideal para quem quer abrir padaria?
Abrir padaria exige escolher o tipo jurídico certo, que define como o negócio será formalizado e quanto você pagará em impostos. As opções mais comuns são MEI, EI e LTDA.
1. MEI (Microempreendedor Individual)
O MEI parece tentador, mas não serve para padarias completas, pois o limite de faturamento é baixo (R$ 81 mil por ano) e a atividade de fabricação de pães não é permitida. Serve apenas para pequenos revendedores ou confeitarias caseiras.
2. EI (Empresário Individual)
Ideal para quem quer iniciar pequeno, mas já com estrutura física. O problema é que nesse modelo o dono responde com seus bens pessoais em caso de dívidas.
3. LTDA (Sociedade Limitada)
É o tipo mais indicado para padarias, mesmo que tenha um único sócio. Garante proteção patrimonial e permite crescer com segurança, sem risco de misturar finanças pessoais e da empresa.
Se você quer crescer e planeja faturar acima de R$ 20 mil mensais, o modelo LTDA é o mais seguro e escalável.
Regime tributário: quanto de impostos a padaria paga?
Escolher o regime tributário certo é o que realmente define quanto sua padaria vai pagar de impostos — e isso muda totalmente o lucro no final do mês.
Os três principais regimes são: Simples Nacional, Lucro Presumido e Lucro Real.
Simples Nacional para Padarias
É o regime mais comum para padarias, especialmente as que estão começando. Ele unifica os impostos e reduz a burocracia.
Mas é preciso atenção: nem toda padaria entra no mesmo anexo do Simples Nacional.
- Anexo I (Comércio): padarias que vendem produtos prontos.
- Anexo II (Indústria): padarias que fabricam pães e doces.
- Anexo III (Serviços): quando também há cafeteria ou lanchonete.
Escolher o anexo errado pode aumentar o imposto em até 30%! Por isso, contar com uma contabilidade especializada em padarias, como a Facilyta Food, é essencial para enquadrar corretamente sua empresa.
CNAE certo para padarias e confeitarias
O CNAE (Classificação Nacional de Atividades Econômicas) define o que sua empresa faz e impacta diretamente no regime tributário.
Para padarias, os códigos mais usados são:
- 1091-1/02 – Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria.
- 4721-1/02 – Comércio varejista de produtos de padaria e confeitaria.
- 5611-2/03 – Lanchonetes, casas de chá e de sucos.
A escolha errada do CNAE pode colocar sua empresa no anexo errado e fazer você pagar imposto indevido.
Checklist de documentos para abrir CNPJ de padaria
Muita gente trava nessa etapa. Veja o que você precisa para abrir sua padaria:
- Documento pessoal dos sócios (RG, CPF, comprovante de endereço).
- Contrato social (ou requerimento de empresário).
- Escolha do nome da empresa e registro na Junta Comercial.
- Definição do CNAE correto.
- Inscrição municipal e estadual.
- Licenças sanitárias e do Corpo de Bombeiros.
Com a Facilyta Food, você não precisa se preocupar com burocracia — cuidamos de toda a parte contábil, fiscal e tributária para você começar sua padaria do jeito certo e lucrativo.
Como escolher o regime mais vantajoso para sua padaria
Essa é a dúvida que mais causa dor de cabeça: “Qual regime paga menos impostos para padaria?”
A resposta depende de três fatores:
- Faturamento mensal
- Folha de pagamento
- Tipo de produto vendido (industrializado ou revenda)
A Facilyta Food usa simulações reais para mostrar o quanto você economiza em cada regime.
Por exemplo, uma padaria com faturamento anual de R$ 600 mil:
- No Simples Nacional, pagaria cerca de 8% a 12% de imposto.
- No Lucro Presumido, o total pode chegar a 16% a 20%.
- Já no Lucro Real, só vale a pena se houver margem de lucro muito baixa.
Ou seja: para 90% das padarias, o Simples Nacional é o mais vantajoso, mas precisa ser calculado corretamente por anexo.
Erros que geram prejuízo ao abrir padaria
Muitos empreendedores cometem erros simples que acabam tirando todo o lucro do negócio.
Erro 1: Escolher o CNAE errado.
Erro 2: Pagar imposto em anexo incorreto.
Erro 3: Não separar contas pessoais e empresariais.
Erro 4: Não fazer precificação correta dos produtos.
A Facilyta Food ajuda a corrigir e evitar esses erros com planejamento tributário e acompanhamento financeiro contínuo.
Dicas para aumentar o lucro da sua padaria
- Faça gestão de custos: saiba o custo real de cada pão e doce.
- Revise o regime tributário anualmente: o faturamento muda, e o regime ideal também.
- Tenha um contador especializado em padarias: ele entende as particularidades do setor e pode te ajudar a pagar menos imposto legalmente.
- Use tecnologia: sistemas de gestão ajudam a controlar estoque e desperdício, aumentando a margem de lucro.
Com o suporte certo, abrir padaria pode ser um dos negócios mais rentáveis do mercado de alimentação.
Facilyta Food: contabilidade especializada em padarias
A Facilyta Food entende o dia a dia de uma padaria.
Nós sabemos que você precisa lucrar, não complicar.
Com nossa assessoria, você terá:
- Abertura de empresa sem dor de cabeça.
- Enquadramento tributário ideal.
- Planejamento fiscal para pagar menos impostos.
- Controle de custos e precificação dos produtos.
Conclusão: abrir padaria com lucro é possível
Abrir padaria pode ser simples — desde que o tipo de empresa, o regime e o CNAE estejam corretos.
Com planejamento e apoio de especialistas, você evita erros, economiza em impostos e aumenta sua margem de lucro.
A Facilyta Food está pronta para te ajudar a abrir sua padaria com segurança e rentabilidade.
