Se você é dono de restaurante, bar ou lanchonete, já se perguntou por que paga tanto imposto e mesmo assim o caixa vive apertado? A VERDADE que NINGUÉM te conta sobre os IMPOSTOS de RESTAURANTE é que a maioria dos empresários paga muito mais do que deveria — não por falta de sorte, mas por falta de organização financeira e planejamento tributário.
Neste artigo, você vai entender quais impostos realmente pesam, como escolher o melhor regime (Simples Nacional ou Lucro Presumido), como o delivery afeta seus tributos, e os erros que fazem o seu lucro sumir mês após mês.
Tudo em linguagem simples e prática, como se estivéssemos conversando na mesa do seu restaurante.
A VERDADE que NINGUÉM te conta sobre os IMPOSTOS de RESTAURANTE: o que realmente pesa no seu bolso
A maioria dos donos de restaurante acredita que paga muito imposto apenas porque o governo cobra demais. Mas o que quase ninguém te conta é que parte dessa carga vem de dentro da própria gestão.
Erros simples, como não separar custos do cardápio, não calcular margem por prato e não registrar notas corretamente, fazem você pagar impostos em cima de despesas que nem deveriam ser tributadas.
Por exemplo: um restaurante que não lança notas de fornecedores de alimentos perde o direito de abater créditos fiscais. Na prática, isso é como pagar o mesmo imposto duas vezes — uma na compra e outra na venda.
Entenda as diferenças entre Simples Nacional e Lucro Presumido
Saber escolher o modelo de impostos ideal é o primeiro passo para pagar menos e lucrar mais.
Vamos simplificar:
- Simples Nacional: indicado para quem fatura até R$ 4,8 milhões por ano. Reúne vários impostos em uma única guia. Vantagem: simplicidade. Desvantagem: pode parecer mais barato, mas dependendo do faturamento, a alíquota pode ser mais alta que no Lucro Presumido.
- Lucro Presumido: costuma ser mais vantajoso para restaurantes com boa margem de lucro e boa organização contábil. Vantagem: permite deduções e maior controle sobre o pagamento real. Desvantagem: exige acompanhamento contábil mais próximo.
Muitos restaurantes ficam no Simples achando que é o “mais fácil”, mas acabam pagando mais. O segredo está em simular os dois regimes com base na sua realidade — e é aqui que entra o papel da Facilyta Food, uma contabilidade especializada em restaurantes, que faz exatamente esse tipo de análise para você.
Como o delivery muda tudo (inclusive seus impostos)
Você sabia que emitir nota no delivery de forma errada pode fazer seu restaurante pagar imposto dobrado?
Isso acontece quando o gestor não diferencia as vendas do salão das vendas de aplicativos como iFood, Rappi ou Uber Eats.
Esses apps já cobram taxas e, dependendo da forma como a nota é emitida, o valor da comissão entra no cálculo do imposto.
Ou seja: você paga imposto sobre o valor que o app fica com você. Um erro simples, mas muito comum.
A solução é ajustar o CNAE (código de atividade) e emitir as notas corretamente, garantindo que você não tribute mais do que o necessário.
Erros que aumentam a carga tributária sem você perceber
Existem erros que drenam o lucro silenciosamente. Veja alguns dos principais:
- CNAE errado na abertura do CNPJ: um código incorreto faz o fisco te enquadrar em uma alíquota maior.
- Misturar despesas pessoais com as do restaurante: isso distorce os números e pode gerar tributação indevida.
- Não revisar o regime tributário anualmente: o que foi vantajoso há dois anos pode não ser mais.
- Não registrar todas as notas fiscais de compra: perde créditos fiscais importantes.
- Falta de controle de estoque: sem saber o custo real dos insumos, você não sabe se está lucrando — e paga imposto sobre o que nem ganhou.
Esses erros, somados, podem fazer um restaurante perder até 15% do faturamento anual em impostos desnecessários.
A VERDADE que NINGUÉM te conta sobre os IMPOSTOS de RESTAURANTE: planejamento é o caminho da economia
Planejamento tributário parece complicado, mas é simplesmente um plano para pagar o mínimo possível de impostos dentro da lei.
Ele envolve revisar o regime, classificar corretamente os produtos, e ajustar o cadastro fiscal.
Com uma contabilidade especializada como a Facilyta Food, é possível mapear oportunidades legais de economia, revisar notas e criar rotinas simples que garantem previsibilidade e lucro.
Em alguns casos, apenas trocando o regime e ajustando o CNAE, o restaurante já economiza milhares de reais por mês.
Checklist prático: o que revisar ainda este mês
- Verifique o CNAE do seu CNPJ.
- Simule a tributação no Simples Nacional e Lucro Presumido.
- Organize as notas fiscais de fornecedores.
- Tenha um controle de estoque atualizado.
- Calcule o lucro por prato.
- Crie uma rotina de conferência de notas e impostos.
Com esses passos simples, você já dá os primeiros passos para reduzir impostos de forma legal e inteligente.
Conclusão: o lucro começa no prato e termina na organização
A VERDADE que NINGUÉM te conta sobre os IMPOSTOS de RESTAURANTE é que pagar menos não é sobre fugir do fisco, e sim sobre entender seus números.
Restaurantes que organizam seus custos, revisam seus impostos e contam com uma contabilidade especializada têm mais lucro, mais previsibilidade e menos dores de cabeça.
Se você quer parar de pagar imposto em dobro e ter um negócio lucrativo e saudável, fale com quem entende de verdade de contabilidade para restaurantes — a Facilyta Food.
Nós te ajudamos a organizar, economizar e crescer com segurança.
